Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto...

Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto... - Umberto Curti | Rochesterscifianimecon.com

...edotto… Storia e ricette, De Ferrari, Genova, 2014; Genova Gourmet ... Lampredotto a 11,90 € | Trovaprezzi.it > Gastronomia ... . Storie e ricette della tradizione *, ed. Erga, Genova, 2014 (cofanetto di schede bilingue ideato con la Camera di Commercio di Genova) A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato *, Erga, Genova, 2016 La trippa è pronta. Un quarto d'ora prima avreste potuto aggiungere due o tre cucchiaiate di borlotti lessati, immancabili nella busecca alla milanese. Potreste servirla con abbondante parmigiano grattugiato. Oppure, c ... O partigiano, portami via! - Intrusioni di fascisti fra i ... ... . Potreste servirla con abbondante parmigiano grattugiato. Oppure, con pecorino e mentuccia, alla romana (in tal caso, niente salvia). Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto... Autore Umberto Curti, Anno 2014, Editore De Ferrari. € 14,00 € 7,00. Compra nuovo. Vai alla scheda. 2013. Aggiungi a una lista + Day by day english. Autori Luisa Puppo, Umberto Curti, Anno 2013, Editore ERGA. € 10,00. Compra nuovo. Vai alla scheda. Trippa alla milanese; È una delle versioni più celebri. Chiamata anche busecca, la trippa milanese si prepara con trippa di vitello, brodo, fagioli, carote e sedano. Un piatto diventato così tradizionale da dare anche il soprannome ai milanesi: busecconi, che in sostanza vuol dire mangia-trippa. Il nuovo volume di Umberto Curti - "Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto… storia e ricette"- verrà presentato a Genova sabato 12 aprile alle 17 nell'ambito di CIBIO, il Salone dell'Alimentazione di Qualità e Biologica (11-13 aprile, Magazzini del Cotone, Porto Antico). Libri di Cucina. Acquista Libri di Cucina su Libreria Universitaria: oltre 8 milioni di libri a catalogo. Scopri Sconti e Spedizione con Corriere Gratuita! - Pagina 414...

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Umberto Curti
DIMENSIONE
11,82 MB
NOME DEL FILE
Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto....pdf

DESCRIZIONE

Il volume percorre la peculiare storia e gli esiti culinari di un alimento che conta innumerevoli fans in tutto il mondo. Quinto quarto, frattaglie, trippe, interiora..., documenti veneziani vi accennano già nel 1518, e le trippe - in particolare - trovano addirittura in un celebre poeta di fine '800, Lorenzo Stecchetti alias Olindo Guerrini, uno degli "chef" più appassionati. Di recente nei centri storici molte tripperie hanno purtroppo chiuso i battenti, ma le frattaglie sono oggetto di un recupero d'interesse - anche grazie a confraternite" ed eventi - che lascia ben sperare.

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