A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese

A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese - Umberto Curti | Rochesterscifianimecon.com

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Umberto Curti
DIMENSIONE
12,17 MB
NOME DEL FILE
A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese.pdf

DESCRIZIONE

Il volume mantiene la "promessa" del titolo. Passo passo, come in un seminario piacevolmente "sensoriale", si delineano le fasi che trasformano i semi del cacao in cioccolato, e si descrivono le corrette modalità per degustarlo e valutarlo. Il volume pertanto approfondisce sia la materia prima sia uno ad uno tutti gli ingredienti delle lavorazioni (latte, vaniglia...), proponendo inoltre i migliori abbinamenti enologici, per un matrimonio d'amore col nettare di Bacco.

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