Per un pugno di riso. Storia, storie, ricette e curiosità

Per un pugno di riso. Storia, storie, ricette e curiosità - Ina Ghisolfi | Rochesterscifianimecon.com

...nte assimilabili dal nostro organismo. Per un pugno di riso ... Per un pugno di riso. Ricette, storie e curiosità: Amazon ... ... . Ricette, storie e curiosità [Ina Ghisolfi] on Amazon.com. *FREE* shipping on qualifying offers. CURIOSITÀ Riso Primi d'Italia 2017-01-03T13:03:13+00:00 ... La storia del sake va di pari passo con quella del riso, ... una certa collosità e la scarsa tenuta alla cottura ne fanno l'ingrediente ideale per quelle preparazioni in cui il riso deve diventare la base della ricetta, da mescolare ad altri ingredienti, ... La conoscenza e la coltivazione del riso nel Mediterran ... PER UN PUGNO DI RISO Storia, storie, ricette e curiosita' ... ... La conoscenza e la coltivazione del riso nel Mediterraneo e in Italia. Il mondo classico mediterraneo conobbe il riso orientale solo dopo la conquista dell'Asia da parte di Alessandro Magno. Teofrasto, contemporaneo di Alessandro, fu il primo a descrivere il riso nel suo trattato sulla storia delle piante. In Cina il riso viene coltivato da circa 7.000 anni mentre in Italia le prime colture di riso sono comparse intorno al '400, nelle zone umide e lungo i torrenti dell'Appennino toscano. Successivamente la coltivazione intensiva del "tesoro delle paludi", così chiamato perché la pianta del riso per crescere necessita di terreni paludosi, si è diffuso nella Pianura Padana e nel vercellese. Per imparare ad apprezzare e cucinare il chicco della salute, un alimento neutro per ogni preparazione, di facile impiego e di grande effetto, adattabile a tutti i gusti, e anche a chi ha poco tempo per la cucina.Ricette, storie, curiosità e aneddoti per entrare nel mondo del riso e lasciarsi incantare: dal suo gusto, dalla sua storia, dalle prospettive del domani. Per un pugno di riso. Storia, storie, ricette e curiosità: Ina Ghisolfi: 9788879041133: Books - Amazon.ca Descrizione. Per un pugno di riso. Storia, storie, ricette e curiosità. Autore: Ina Ghisolfi. Presentazione di Alberto Sinigaglia. Editore: Blu Edizioni Buy Per un pugno di riso. Ricette, storie e curiosità by Ina Ghisolfi (ISBN: 9788879041133) from Amazon's Book Store. Everyday low prices and free delivery on eligible orders. Alle ricette della memoria, legate alle stagioni in cascina (il risotto del maiale si faceva a novembre, dopo averlo squartato, mentre le rane si mangiavano solo nei mesi con la erre), si affianca una nutrita rassegna di ricette regionali italiane, che esplorano la sorprendente varietà di piatti a base di riso diffusi in ogni angolo della penisola: risotti, certo, ma anche polente di riso ... Immergere la mano in una cesta colma di riso e afferrarne un pugno può essere un'esperienza curiosamente piacevole. Scoprire quale percorso ha compiuto il riso prima di arrivare in quella cesta, nel nostro pugno, nella nostra minestra, sulla punta della nostra forchetta e per finire nelle nostre bocche, può esserlo ancora di più. Lo zafferano non si usa solo nel risotto: scopri alcune curiosità su questa spezia quali il prezzo, dove si coltiva e le proprietà nutrizionali e cosmetiche. Biancomangiare, storia e ricetta di un dessert dalle origini medievali Carbonara: storia e curiosità di una pasta amatissima Magazine di cultura, formazione e informazione sui temi del cibo e dell'alimentazione dal punto di vista culturale, sociale, politico ed economico. Il riso è l'unico cereale che non contiene glutine, In vari paesi del mondo esistono tante leggende sul riso, gli Arabi, ad esempio lo considerano sacro, credono infatti che sia germinato da una goccia di sudore di Maometto caduta dal paradiso. Le vie del riso: storia, curiosità e ricette da tutto il mondo è un libro di Alessandra Calzecchi Onesti pubblicato da ilmiolibro self publishing nella colla...

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Ina Ghisolfi
DIMENSIONE
8,66 MB
NOME DEL FILE
Per un pugno di riso. Storia, storie, ricette e curiosità.pdf

DESCRIZIONE

Prendendo le mosse dai profumi e dai sapori del Pavese in cui è cresciuta, Ina Ghisolfi ci accompagna in un percorso culturale e gastronomie sulle tracce del re dei cereali, ripercorrendone la storia in Europa e nel resto del mondo, seguendo le fasi di coltivazione e lavorazione, distinguendo varietà e colori diffusi ne nostro Paese, che detiene il primato europeo per la produzione di riso grezzo di ottima qualità. Alle ricette della memoria, legate alle stagioni in cascina (il risotto del maiale si faceva a novembre, dopo averlo squartato, mentre le rane si mangiavano solo nei mesi con la erre), si affianca una nutrita rassegna di ricette regionali italiane, che esplorano la sorprendente varietà di piatti a base di riso diffusi in ogni angolo della penisola: risotti, certo, ma anche polente di riso, timballi, risi dolci, arancini, torte... Ricette tradizionali e innovative, vegetariane o a base di carne e pesce, per l'inverno e per l'estate: il riso si può cucinare in centinaia di modi diversi, dall'antipasto al dolce, e non serve essere cuochi provetti. Bastano buoni chicchi.

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