Alla scoperta del tartufo. Nella storia, sul territorio, in cucina

Alla scoperta del tartufo. Nella storia, sul territorio, in cucina

... Alla scoperta del tartufo. Nella storia, sul territorio, in cucina Alla Scoperta Del Tartufo è un libro di Aa ... IL TARTUFO NELLA STORIA - Stefania Calugi ... .Vv. edito da Slow Food a ottobre 2013 - EAN 9788884993465: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. La storia del tartufo, della sua classificazione e del suo impiego alimentare, è molto antica.Ricordate questo testo: Naturalis Historia, scritto da Plinio il Vecchio.Questo è un testo storico di grande rilievo ancora oggi impiegato al fine di riconoscere le varie piante e tu ... Alla scoperta del tartufo. Nella storia, sul territorio in ... ... .Questo è un testo storico di grande rilievo ancora oggi impiegato al fine di riconoscere le varie piante e tutto ciò che la natura offre all'alimentazione umana, si parla di forme spontanee quindi si parla anche di tartufi. Alla scoperta del tartufo. Nella storia, sul territorio, in cucina on Amazon.com. *FREE* shipping on qualifying offers. Alla scoperta del tartufo. Nella storia, sul territorio, in cucina Il tartufo in cucina. ... Il mistero e il fascino del tartufo. Una storia d'amore libro Romagnolo Natale edizioni ExCogita collana Voluminaria blu , 2007 . ... Alla scoperta del tartufo. Nella storia, sul territorio, in cucina libro edizioni Slow Food collana Manuali Slow , 2013 . disp. incerta. Scaricare Alla scoperta del tartufo. Nella storia, sul territorio, in cucina Libri PDF Italiano Gratis . Gratis T Scope Premier Breg, ... IL TARTUFO NELLA STORIA. ... prediletto dai professionisti dell'alta cucina. I personaggi del tartufo . Carlo Vittadini (botanico e micologo) scrisse l'opera "Monographia Tuberacearum" (1831) dove per la prima volta classificò con criteri scientifici le diverse varietà di tartufi, ... "Alla scoperta del tartufo. Nella storia, nel territorio, in cucina", Slow Food Editore Scritto il ottobre 22, 2017 ottobre 22, 2017 Dimensione reale 2976 × 3968 *Alla scoperta del tartufo : nella storia, sul territorio, in cucina / [testi a cura di Grazia Novellini]. - . - Bra : Slow Food, 2013. - 137 p. : ill. ; 21 cm - Catalogo online delle biblioteche del Sistema Bibliotecario Parmense. Portale di servizi per gli utenti iscritti alle biblioteche di Parma e provincia Il più famoso dei territori in possesso di questi elementi è quello di Alba, in Piemonte, ma il tartufo bianco viene raccolto anche in Umbria, Toscana e Marche. Il prezzo del tartufo bianco dipende dai fattori stagionali, ambientali e di mercato: le variazioni climatiche, le caratteristiche del territorio e la domanda del prodotto influiscono in egual maniera sul prezzo finale di questo ... Alla scoperta del tartufo 9788884993465. ... come pulirli e poi usarli in cucina. Completano il volume una serie di itinerari nei luoghi di elezione del tartufo bianco d'Alba e alcune ricette, sia classiche che innovative, ... Nella stessa collana. 15,30 € 18,00 € In Stock . Cuocere. La nostra cultura del tartufo supera i confini nazionali e varca le porte del mercato mondiale grazie alla presenza massiccia su tutto il territorio di sagre, feste e fiere dedicate all'amatissimo fungo ipogeo che, con i suoi sapori inconfondibili, impreziosisce tantissime piazze d'Italia e contribuisce a rendere la cucina italiana così importante e ricercata. Una delle basi su cui si fonda la cucina piemontese è appunto il tartufo, che può essere raccolto o coltivato nelle sue diverse varietà. Non è esagerato quando si parla di tradizione culinaria, nominare il tartufo tra le eccellenze gastronomiche, perché dalla tradizione stessa vengono estrapolate ricette moderne che trovano fondamento nella storia locale e nelle variazioni della stessa. Nella sua storia, la Fiera internazionale del tartufo bianco di Alba è stata un'importante vetrina per il territorio. Ha attirato ghiottoni e riflettori internazionali su questo angolo di Piemonte e, allo stesso tempo, è stato un momento dove sperimentare innovazioni e nuove strategie di marketing. Nell'Europa di questo periodo il tartufo veniva anche denominato "aglio del ricco", a causa del suo leggero odore riconducibile alla pianta oltre a trovarne in quantità notevoli. In Piemonte, nel 1600, se ne faceva un consumo rilevante per imitare quelli della Francia. Nel nostro territorio è possibile trovare il tartufo tutto l'anno. Ciò rende possibile far vivere questa esperienza, nel periodo a voi più congeniale. Si inizia con la visita del Savini Museum, ove si ripercorrono le tappe fondamentali della storia della Famiglia Savini legate al tartufo, dagli inizi degli anni '20, sino ad oggi. Alla scoperta del tartufo. Nella storia, sul territorio, in cucina: aa vv: 9788884993465: Books - Amazon.ca...

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Il re dei funghi, l'oro sepolto, il diamante della cucina... Si sprecano le espressioni per definire il tartufo, frutto della terra di aspetto modesto ma dalle straordinarie virtù gastronomiche ed evocative, circondato da un alone di mistero che ha contribuito ad accrescerne il mito. Questo volume riassume la storia e la geografia dei vari tipi di Tuber, ne descrive habitat e caratteristiche, indica le modalità di riconoscimento e di scelta, suggerisce dove acquistarli, come pulirli, conservarli e usarli in cucina. Completano il libro una serie di itinerari nelle terre del più pregiato dei tartufi, il bianco d'Alba, e una sezione di ricette, classiche e innovative.

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