Ars culinaria. Dal Piemonte alla Sicilia, i piatti degli antichi Romani sulle loro (e sulle nostre) tavole

Ars culinaria. Dal Piemonte alla Sicilia, i piatti degli antichi Romani sulle loro (e sulle nostre) tavole - Antonietta Dosi | Rochesterscifianimecon.com

...cucina siciliana è sicuramente una ... Tra i primi piatti troviamo la pasta con le sarde, una pietanza che appartiene alla cultura marinara ma che lentamente è comparsa sulle tavole di tutta la regione ... antiche ricette delle campagne piemontesi - Sapori del ... ... . Si tratta di un piatto semplice in cui i sapori vengono esaltati dai capperi, dal finocchietto selvatico, dal pepe, dai pinoli e dall'uvetta. La Sicilia è una stupenda destinazione turistica, ricca di bellezze naturali e artistiche in ogni suo angolo. Durante un soggiorno presso una delle nostre ville di lusso, come Villa Afrodite, Villa Marisol o Villa Agorà, non potrete dimenticarvi di assaggiare le sue deliziose specialità culinarie!. Ecco a vo ... Libri Dosi Antonietta: catalogo Libri di Antonietta Dosi ... ... . Durante un soggiorno presso una delle nostre ville di lusso, come Villa Afrodite, Villa Marisol o Villa Agorà, non potrete dimenticarvi di assaggiare le sue deliziose specialità culinarie!. Ecco a voi una lista dei dieci migliori piatti siciliani: Vuoi cucinare Sicilia? Scopri consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione delle nostre gustosissime ricette regionali Sicilia. PIEMONTE La cucina piemontese e il culto del tartufo, gli invitanti agnolotti del Plin, il fumante bollito misto e il re del vino: il Barolo.I condimenti con il sugo d'arrosto sono una golosità tutta piemontese, come lo è la bagna cauda, straordinaria salsa d'acciughe, burro e aglio nella quale intingere una gran varietà di verdure fresche.Le ricette della cucina piemontese sono di ... Se siete single e amate condividere il cibo sulla tavola, la bagna cauda fa per voi.Il motivo ve lo spieghiamo subito: questo saporitissimo intingolo a base di aglio, olio e acciughe affonda le sue radici nella tradizione contadina del Basso Piemonte, in particolare le zone del Monferrato, Astigiano, Langhe, Roero e Alessandrino. Pensiamo al periodo autunnale (quello vero, fosco e rigido, non ......

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Antonietta Dosi
DIMENSIONE
8,91 MB
NOME DEL FILE
Ars culinaria. Dal Piemonte alla Sicilia, i piatti degli antichi Romani sulle loro (e sulle nostre) tavole.pdf

DESCRIZIONE

Un viaggio a ritroso nel tempo, tra le mense e le dispense dei nostri antenati, alla ricerca delle origini remote della tradizione culinaria italiana. Un itinerario culturale non meno che gastronomico, per portare alle luce, nelle cucine regionali, i gusti e i sapori che ci provengono dal mondo italico e greco-romano. Si scopre così, tra queste pagine, che è soprattutto nei piatti della cucina povera - quella dei contadini, degli artigiani, dei bottegai - che si rintracciano le radici di una tradizione che si perde nel tempo, e che grazie a massaie inconsapevoli è giunta fino alle nostre tavole, sia pure con le inevitabili varianti dovute al trascorrere dei secoli. Un percorso di lettura e di sapori che passa in rassegna i frutti della terra coltivati dagli antichi e i loro alimenti animali, l'uso del vino, del miele e dei condimenti grassi; come pure i sistemi di cottura, le forme di preparazione e di conservazione dei cibi, gli utensili, le portate. Attingendo alle pagine più vive di Catone, Apicio, Ateneo, Plinio, Columella e ad altri classici, le autrici ci illustrano l'antica arte culinaria e le usanze di un tempo - i leggendari convivi, le rituali libagioni. E attraverso una messe di informazioni, curiosità e aneddoti ci aiutano a guardare nei nostri piatti, per riconoscere le antiche persistenze, accompagnandoci al tempo stesso nella sperimentazione di ricette millenarie, lungo il filo delle tradizioni gastronomiche regionali.

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